Spiegelei mit Bacon

Portionen: 1 | Zeit: 30 min

Nur 7 Zutaten (ergeben 1 Portionen)

1 Teelöffel Rapsöl

2 Stück Eier

1 Prise Schwarzer Pfeffer

0.25 Teelöffel Kräutersalz

1 Stück Gurke

0.5 Stück Kopfsalat

4 Gramm Frühstücksspeck

Zubereitung

Erst einmal den Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücken zupfen. Sie können ihn dann auf einem Teller anrichten. Mit der Mini-Gurke das gleiche Spiel und dann in kleine Würfel schneiden. Die Gurkenwürfel bestreuen Sie danach mit Kräutersalz und mischen Rapsöl unter. Die Gurken dann auf den Salat verteilen. In eine beschichtete Pfanne ohne Fett wird der Frühstücksspeck kross gebraten und herausgenommen. Die Eier braten Sie mit ausgelassenem Fett zu Spiegeleiern. Diese lassen Sie auf den Salat gleiten, dann mit dem Speck belegen und mit Pfeffer übermahlen. Fertig!