Schinken-Spargelröllchen mit Kressecreme

Portionen: 1 | Zeit: 1 min

Nur 9 Zutaten (ergeben 1 Portionen)

1 Teelöffel Rapsöl

100 Gramm Frischkäse fettarm

1 Prise Zucker

1 Teelöffel Zitronensaft

1 Prise Pfeffer weiß

1 Prise Meersalz

1 Prise Kresse

9 Stück Spargel

3 Gramm Schinken gekocht

Zubereitung

Schälen Sie den Spargel. Darauf achten, bei grünen Spargel nur im unteren Drittel. Die Spargelschalen in 1l Wasser 20 Minuten köcheln lassen und dann mit einem Schaumlöffel herausheben. Geben Sie Zucker und Öl in den Spargelsud. Den Spargel im siedenen Sud rund 10 (grünen) bzw. 15 (weißen) Minuten garen. Herausheben und abtrocknen lassen. Den Frischkäse rühren Sie mit Zitronensaft glatt und schmecken ihn dann mit Salz und Pfeffer ab. Wenn nötig die Kresse waschen und trocken tupfen, danach unter die Käsecreme rühren. Schneiden Sie den Fettrand der Schinkenscheiben ab und bestreichen Sie diese mit der Käsecreme. Danach die Schinkenstreifen mit je 3 Stangen Spargel belegen und aufrollen. Stellen Sie diese dann bis zum Verzehr luftdicht verpackt in den Kühlschrank.