Portionen: 4 | Zeit: 40 min

Nur 12 Zutaten (ergeben 4 Portionen)

4 Esslöffel Olivenöl

1 Stück Avocado (250g)

1 Teelöffel Zitronensaft

4 Teelöffel Senf

240 Gramm rote Bohnen

800 Gramm Schneidebohnen

1 Teelöffel Zitronensaft

1 Prise Schwarzer Pfeffer

8 Stück Cocktailtomaten

600 Gramm Roastbeef

4 Esslöffel Sojasoße

1 Esslöffel Honig

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Zubereitung

Für das Dressing verrühren Sie Zitronensaft, Senf, Honig, Sojasauce und Pfeffer, dann das Öl unterschlagen. Waschen und putzen Sie die Schneidbohnen und garen Sie diese bissfest im kochendem Salzwasser 8-10 Minuten und abtropfen lassen.

Danach rote Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Den Avocado in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Schneiden Sie die Tomaten und entfernen Sie die Stielansätze, würfeln Sie dann diese fein. Dann mit den Bohnensorten und dem Dressing mischen. Die Avocadoscheiben locker unterheben. Das Roastbeef zu Röllchen aufrollen und zum Salat servieren.

Nährwerte / Portion

Kalorien: 620 kcal
Kohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 76 g
Fett: 28 g

Kategorien für das Rezept

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Calories:

Serving size : 300

Carbohydrate :16

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