Portionen: 4 | Zeit: 30 min

Nur 12 Zutaten (ergeben 4 Portionen)

450 Gramm Blattspinat tiefgefroren

400 Gramm Kichererbsen

4 Esslöffel Olivenöl

3 Esslöffel Joghurt

1 Stück Bund Basilikum

1 Prise Meersalz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

500 Gramm Spinat

2 Stück Zwiebel

4 Stück Knoblauchzehe

8 Esslöffel Gemüsebrühe

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Zubereitung

Lassen Sie den tiefgekühlten Spinat auftauen bzw. den frischen Spinat waschen und abtropfen lassen und grob zerhacken. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Ziehen Sie Zwiebel und Knoblauch ab und hacken diese fein.

Erhitzen Sie Öl in einem Topf, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, die Kichererbsen dann dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten. Fügen Sie den Spinat dazu und füllen den Topf mit 500 g Gemüsebrühe auf. Dann zum Kochen bringen. Die Basilikumblättchen zupfen Sie ab und mit dem Joghurt unter die Suppe rühren. Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.

Nährwerte / Portion

Kalorien: 261 kcal
Kohlenhydrate: 30 g
Eiweiß: 17 g
Fett: 6 g

Kategorien für das Rezept

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