Portionen: 2 | Zeit: 35 min

Nur 10 Zutaten (ergeben 2 Portionen)

2 Teelöffel Rapsöl

200 ml Kokosmilch

0.5 Teelöffel grüne Currypaste

3 Prise Currypulver

1 Stück Knoblauchzehe

3 Stück Karotten

1 Stück Stangen Lauch

2 Stück Paprikaschote rot

400 Gramm Rotbarschfilet

100 Gramm Gemüsebouillon

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Zubereitung

Ziehen Sie das Knoblauch ab und hacken Sie es fein. Lauch und Paprika putzen und waschen. Halbieren Sie die Karotten längs und schneiden Sie sie quer in nichts zu dünne Scheiben. Den Lauch in Ringe, die Paprika in Scheiben schneiden. Das Rapsöl nun erhitzen. Das Knoblauch und die Currypaste darin unter Rühren 1 Minute erhitzen. Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten es unter Rühren 2 Minuten bei mittlerer Hitze. Löschen Sie die Pfanne mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ab.

2 Minuten köcheln lassen und dann das Currypulver unterrühren. Die Fischfilets darauf legen. Nun reduzieren Sie die Hitze, legen einen Deckel auf die Pfanne und lassen den Fisch 5 Minuten lang garziehen. Dann den Fisch wenden und weitere 5 Minuten garen.

Nährwerte / Portion

Kalorien: 371 kcal
Kohlenhydrate: 25 g
Eiweiß: 43 g
Fett: 9 g

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