Heringssalat mit Rote Bete
Portionen: 2 | Zeit: 20 min
Nur 11 Zutaten (ergeben 2 Portionen)
2 Esslöffel Petersilie gehackt
200 Gramm Boskop-Apfel
250 ml Buttermilch
4 Esslöffel Joghurt
2 Esslöffel Seehasen-Rogen
250 Gramm Rote Bete gekocht
1 Prise Pfeffer weiß
1 Stück Zwiebel
1 Gramm Dill
4 Stück Matjesfilets
1 Esslöffel Honig
Zubereitung
Den Matjes am besten schon morgens in die Buttermilch legen, 8 Stunden kühl stellen.
Anschließend abspülen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, in halbe Ringe schneiden. Rote Bete abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen, nicht schälen, nur das Kerngehäuse entfernen. In feine Schnitze schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Matjes, Zwiebel, Rote Bete und Apfelschnitze vorsichtig mischen und auf 2 Tellern anrichten. Joghurt mit Honig, Pfeffer und Kräutern verrühren, den Kaviar unterziehen. Über den Salat geben.
Anschließend abspülen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, in halbe Ringe schneiden. Rote Bete abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen, nicht schälen, nur das Kerngehäuse entfernen. In feine Schnitze schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Matjes, Zwiebel, Rote Bete und Apfelschnitze vorsichtig mischen und auf 2 Tellern anrichten. Joghurt mit Honig, Pfeffer und Kräutern verrühren, den Kaviar unterziehen. Über den Salat geben.
Nährwerte / Portion
| Kalorien: | 582 kcal | |
| Kohlenhydrate: | 32 g | |
| Eiweiß: | 31 g | |
| Fett: | 35 g |
Kategorien für das Rezept
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Koche dieses einfache Gericht für in nur 20 Minuten mit ca.582 kcal p.P.
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