Gurken-Avocado-Suppe
Portionen: 2 | Zeit: 30 min
Nur 12 Zutaten (ergeben 2 Portionen)
2 Teelöffel Rapsöl
1 Stück Avocado (250g)
250 Gramm Joghurt (Bio)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Kräutersalz
1 Prise Schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
0.5 Stück Bund Dill
1 Stück Salatgurke
1 Stück Bund Lauchzwiebeln
1 Stück Beet Kresse
10 Esslöffel Sojacuisine
Zubereitung
Gurken waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen, weiße und hellgrüne Teile in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse hineingeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 1-2 Minuten anbraten. Mit Sojacuisine ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Kräuter waschen. Avocado längs halbieren, vom Kern lösen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Sofort mit den Kräutern, dem Joghurt und dem Gurkengemüse im Blender oder mit dem Pürierstab pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken. Warm oder kalt servieren.
Kräuter waschen. Avocado längs halbieren, vom Kern lösen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Sofort mit den Kräutern, dem Joghurt und dem Gurkengemüse im Blender oder mit dem Pürierstab pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken. Warm oder kalt servieren.
Nährwerte / Portion
| Kalorien: | 421 kcal | |
| Kohlenhydrate: | 12 g | |
| Eiweiß: | 12 g | |
| Fett: | 36 g |
Kategorien für das Rezept
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Koche dieses einfache Gericht für in nur 30 Minuten mit ca.421 kcal p.P.
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