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Gurken-Avocado-Suppe

Portionen: 2 | Zeit: 30 min

Nur 12 Zutaten (ergeben 2 Portionen)

2 Teelöffel Rapsöl

1 Stück Avocado (250g)

250 Gramm Joghurt (Bio)

1 Teelöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Kräutersalz

1 Prise Schwarzer Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

0.5 Stück Bund Dill

1 Stück Salatgurke

1 Stück Bund Lauchzwiebeln

1 Stück Beet Kresse

10 Esslöffel Sojacuisine

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Zubereitung

Gurken waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen, weiße und hellgrüne Teile in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse hineingeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 1-2 Minuten anbraten. Mit Sojacuisine ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.

Kräuter waschen. Avocado längs halbieren, vom Kern lösen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Sofort mit den Kräutern, dem Joghurt und dem Gurkengemüse im Blender oder mit dem Pürierstab pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken. Warm oder kalt servieren.

Nährwerte / Portion

Kalorien: 421 kcal
Kohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: 12 g
Fett: 36 g

Kategorien für das Rezept

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Calories:

Serving size : 300

Carbohydrate :12

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