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Möhren-Kokossuppe

Portionen: 1 | Zeit: 40 min

Nur 10 Zutaten (ergeben 1 Portionen)

1000 Gramm Möhren

1 Stück Ingwer

1 Stück Zwiebel

8 Teelöffel Butter

600 Gramm Gemüsebouillon

400 ml Kokosmilch

2 Prise Salz und Pfeffer

1 Prise Cayennepfeffer

1 Teelöffel Zitronensaft

8 Teelöffel Sesamsaat

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Zubereitung

Die Möhren putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und sehr fein würfeln.

Die Zwiebeln schälen, klein hacken und in der Butter glasig dünsten. Ingwer und die Möhren hinzugeben, kurz andünsten und das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze anschließend die Kokosmilch mit einköcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Zugedeckt 15min köcheln lassen und anschließend pürieren. Den Zitronensaft hinzugeben und anschließend mit Sesem bestreuen.

Deko-Tipp: Gemüsestreifen in dünne Scheiben schneiden, diese kurz anbraten und auf der Suppe verteilen. Eventuell kann die Suppe zusätzlich noch mit etwas Sesamöl beträufelt werden.

Nährwerte / Portion

Kalorien: 481 kcal
Kohlenhydrate: 79 g
Eiweiß: 12 g
Fett: 12 g

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Calories:

Serving size : 300

Carbohydrate :79

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