Rucola Salat mt Garnelen

Portionen: 1 | Zeit: 0 min

Nur 12 Zutaten (ergeben 1 Portionen)

1 Stück Zitrone

2 Stück Saft 1/2 Zitrone

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

1 Esslöffel Balsamicoessig

100 Gramm Rucola

4 Stück Kirschtomaten

50 Gramm Brechbohnen

1 Stück Knoblauchzehe

1 Prise Oregano

2 Stück Rosmarin

50 Gramm Garnelen

Zubereitung

Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen. Dann hackst du den Knoblauch in feine Stücke, die Zitrone in Scheiben schneiden, den Rosmarin waschen und klein zupfen.

Jetzt erhitzt du alles in der Pfanne bis der Knoblauch leicht braun wird. Die Garnelen mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern, dann in die Pfanne geben und anbraten. Die Bohnen spülst du unter fließendem Wasser ab, abtropfen lasssen und mit in die Pfanne geben.

Nun ist der Salat an der Reihe waschen und abtropfen lassen, anschließend wäschst du die Tomaten und halbierst diese. Den Salat anrichten, Garnelen und Tomaten zugeben, mit Pfeffer, Salz, Oregano, gehacktem Basilikum, Öl und Balsamicoessig abschmecken.