Gemüse und Geschnetzeltes vom Rind
Portionen: 1 | Zeit: 30 min
Nur 13 Zutaten (ergeben 1 Portionen)
30 Gramm Butterschmalz
50 Gramm Creme Fraiche
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Stück Fenchelknolle (200g)
1 Teelöffel Kräuter der Provence
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Stück Schalotten
1 Stück Knoblauchzehe
100 Gramm Champignons
200 Gramm Rinderfilet
1 Esslöffel Sojasauce
3 Esslöffel Fleischfond
Zubereitung
Das Fleisch in dünne Scheiben und anschließend in Streifen schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Rinderstreifen darin anbraten. Anschließend müssen diese warmgestellt werden. Schalotten und Knoblauch abziehen und in kleine Stücke schneiden. Den Fenchel waschen und die Knolle zuerst halbieren und die Hälfte quer in Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch in dem Bratfett goldbraun braten und anschließend die geputzten Pilze hinzugeben. Die Fenchelscheiben hinzugeben und alles 5 Minuten lang schmoren lassen. Alles würzen und den Fleischfond mit Creme fraiche hinzugeben und unter rühren dick werden lassen. Zum Schluss die Rinderstreifen hinzugeben und auf einem Teller alles anrichten.
Nährwerte / Portion
| Kalorien: | 947 kcal | |
| Kohlenhydrate: | 13 g | |
| Eiweiß: | 52 g | |
| Fett: | 52 g |
Kategorien für das Rezept
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