Feldsalat mit Champignons

Portionen: 1 | Zeit: 30 min

Nur 11 Zutaten (ergeben 1 Portionen)

5 Esslöffel Petersilie gehackt

2 Esslöffel Pinienkerne

100 Gramm Magerjoghurt

1 Esslöffel Molkosan

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

150 Gramm Feldsalat

150 Gramm Champignons

1 Stück Zwiebel

1 Stück Knoblauchzehe

2 Stück Kirschtomaten

Zubereitung

Den Feldsalat waschen und welke Blätter entfernen. Die Champignons putzen und in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel- und Knoblauchhälften abziehen und grob zerhacken. Die Petersilie waschen und klein schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie pürieren und, dabei das Molkosan und den Joghurt untermischen. Das Dressing mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Salat und die Champignons auf zwei Tellern verteilen und die Pinienkerne zerkleinert dazu geben. Das Dressing über dem Salat verteilen und mit den Kirschtomaten das Ganze verzieren.