gebratene Hähnchenbrust mit geschwenktem Blattgemüse
Portionen: 2 | Zeit: 10 min
Nur 8 Zutaten (ergeben 2 Portionen)
4 Stück Eigelb
5 Teelöffel Zitronensaft
2 Stück Rosmarin
1 Stück Knoblauchzehe
50 Gramm Baby-Spinat
1 Gramm Radiccio
50 Gramm Cherrytomaten
2 Stück Hähnchenbrustfilet (200g)
Zubereitung
Eine Pfanne erhitzen, Olivenöl hinzugeben und wenn das Öl heiss ist,
die Hähnchenbrust hinzu geben.
Knoblauch und Rosmarin dazugeben und
mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Sabajone, Eigelb, Weisswein, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker zusammen fügen und unter niedriger Temperatur schaumig rühren.
Für das Blattgemüse Öl in einer Pfanne erhitzen, Cashewkerne braun anrösten,
und die Cherry Tomaten hinzugeben.
Nun wird das Blattgemüse durch die Pfanne geschwenkt und mit Salz, Pfeffer und Waldhonig gewürzt.
die Hähnchenbrust hinzu geben.
Knoblauch und Rosmarin dazugeben und
mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Sabajone, Eigelb, Weisswein, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker zusammen fügen und unter niedriger Temperatur schaumig rühren.
Für das Blattgemüse Öl in einer Pfanne erhitzen, Cashewkerne braun anrösten,
und die Cherry Tomaten hinzugeben.
Nun wird das Blattgemüse durch die Pfanne geschwenkt und mit Salz, Pfeffer und Waldhonig gewürzt.
Nährwerte / Portion
| Kalorien: | 649 kcal | |
| Kohlenhydrate: | 7 g | |
| Eiweiß: | 67 g | |
| Fett: | 40 g |
Kategorien für das Rezept
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