Portionen: 4 | Zeit: 35 min

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Nur 12 Zutaten (ergeben 4 Portionen)

1 Esslöffel Olivenöl

1 Stück Mango

3 Prise brauner Zucker

1 Esslöffel Sherry Essig

0 Stück Chilischote rot

2 Prise Salz und Pfeffer

1 Esslöffel Pfefferkörner bunt

2 Stück Paprika

1 Stück Zwiebel

2 Stück Tomaten

1 Stück Knoblauchzehe

4 Stück Hähnchenbrustfilets (100g)

Zubereitung

  • Für dieses Gericht benötigst du gelbe Paprika und gelbe Tomaten

  • Zur Vorbereitung:
    Paprika von Kernen befreien und in feine Streifen schneiden
    Kleine Zwiebel und die halbe Chilischote feinhacken
    Tomaten müssen gehäutet und halbiert werden
    Mango von der Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden


  • Erhitze nun Olivenöl in einem mittelgroßen Topf. Nun die Paprika und die Zwiebel hinzufügen und vorsichtig anschwitzen bis sie beginnen weich zu werden.
  • Füge nun die Tomatenstückchen, die zerdrückte Knoblauchzehe, die Mango-Stückchen, Chilischote, den Zucker und 1 Esslöffel Sherryessig zu dem angebratenen Gemüse hinzu. Verschieße den Topf mit einem Deckel und lasse alles ca. 25 min auf mittlerer Stufe langsam vor sich hin köcheln. Gelegentlich umrühren.
  • nach der Garzeit püriere das Gemüse mit einem Pürierstab und gib Salz und frisch gemahlenen Pfeffer dazu. Die Salsa ist nun fertig!
  • Nun noch die Hähnchenfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit Olivenöl gleichmäßig anbraten. Mit der Paprika-Mango-Salsa servieren!
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    Nährwerte / Portion

    Kalorien: 196 kcal
    Kohlenhydrate: 15 g
    Eiweiß: 27 g
    Fett: 4 g

    Kategorien für das Rezept

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    Calories:

    Serving size : 300

    Carbohydrate :15

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