Quarkauflauf mit Blumenkohl

Portionen: 2 | Zeit: 50 min

1 Stück Paprikaschote gelb

400 Gramm Blumenkohl

1 Prise Salz und Pfeffer

2 Stück Eier

350 Gramm Magerquark

15 Gramm Mandeln gemahlen

5 Prise Currypulver

1 Prise Schnittlauch

40 Gramm Emmentaler

Heize den Ofen auf 175 Grad auf. Halbiere die Paprika längs, entkernen, waschen und klein würfeln

Wasche den Blumenkohl und teile ihn in Röschen.

Koche den Blumenkohl in Salzwasser in einem zugedeckten Topf 5 Minuten

Gebe dann die Paprikawürfel dazu und 3 Minuten garen

Abgießen in einem Sieb und in eine Auflaufform geben

Trenne die Eier und schlage das Eiweiß zu Schnee. Verrühre das Eigelb mit Quark und Mandeln.

Jetzt Currypulver, Salz und Pfeffer und Schnittlauch untermischen

Den Eischneee mit einem Teigschaber unter die Quarkmasse heben

Verteile die Quarkmasse über das Gemüse

Den Auflauf mit Emmentaler Käse bestreuen und in den Ofen schieben. 40 Minuten Backzeit

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Koche dieses einfache Gericht für Schlank im Schlaf in nur 50 Minuten mit ca.365 kcal p.P.

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