Lachs mit Zucchini und Tomaten

Portionen: 2 | Zeit: 45 min

Nur 8 Zutaten (ergeben 2 Portionen)

1 Teelöffel Butter

150 Gramm Gouda Käse

100 Gramm Tomaten, passiert

1 Prise Salz und Pfeffer

1 Prise Oregano

1 Stück Basilikum (Blätter)

1 Stück Zucchini (klein)

2 Stück Lachsfilet

Zubereitung

Schneide die Wildlachsfilets einmal quer der Länge nach durch, damit ein "Boden" und ein "Deckel" entstehen. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Zucchini in einer heißen Pfanne ca. 2 - 3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Die Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano abschmecken. Den Gouda in kleine Würfel schneiden.

Den "Boden" des Lachses salzen und pfeffern und in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben. Die Tomaten-Zucchini-Soße mit dem Gouda mischen und auf den Lachs in die Auflaufform geben. Den Lachs-"Deckel" ebenfalls salzen und pfeffern und auf die Zucchini-Soße legen. Kleine Butterflocken auf den Lachs geben und bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

Nährwerte / Portion

Kalorien:	476 kcal
Kohlenhydrate:	6 g
Eiweiß:	47 g
Fett:	30 g

Kategorien für das Rezept

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Koche dieses einfache Gericht für LOGI Diät in nur 45 Minuten mit ca.476 kcal p.P.

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