Kabeljau auf Orangensoße

Portionen: 2 | Zeit: 30 min

Nur 10 Zutaten (ergeben 2 Portionen)

3 Esslöffel Olivenöl

1 Stück Orangen / Apfelsine

1 Esslöffel Kapern

2 Teelöffel Zitronensaft

1 Prise Salz und Pfeffer

1 Stück Basilikum (Blätter)

1 Stück Knoblauchzehe

1 Stück Schalotten

200 Gramm Cocktailtomaten

350 Gramm Kabeljaufilet

Zubereitung

Heize den Backofen auf ca. 200 Grad vor. Reibe von der Orange die Schale ab und schäle die Orangen, so dass die weiße Haut komplett entfernt ist. Schneide dann das Fruchtfleisch in kleine Scheiben

Viertel die Tomaten und ziehe die Schalotte und den Knoblauch ab. Die Schotte fein würfeln und den Knoblauch durch die Presse drücken. Mische jetzt die Orangenschale mit Öl und Zitronensaft.

Den Fisch entgräten und in 6-8 Stücke aufteilen. Die Tomaten und Orangen gibst du in eine Auflaufform. Würze noch mit Salz und Pfeffer. Den Fisch noch mit Orangensoße beträufeln. Streue noch Kapern darüber. Im Ofen ca. 15-20 Minuten garen.

Zum Schluss noch Basikikum hinzugeben.