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Blumenkohlsuppe mit Pesto und Fenchel

Portionen: 2 | Zeit: 30 min

Nur 7 Zutaten (ergeben 2 Portionen)

0.5 Gramm Blumenkohl

500 ml Gemüsebrühe

50 Gramm Pesto (grün)

100 ml Sahne

200 Gramm Hackfleisch (roh)

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Paprikapulver, edelsüß

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Zubereitung

  • Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zerkleinern
  • Fenchel-Knolle in kleine Streifen zerschneiden
  • Hackfleisch würzen und in kleine Fleischbällchen formen
  • Bringe den Blumenkohl,Fenchel und Hackbällchen mit der Gemüsebrühe zum Kochen und lasse die Flüssigkeit 15 Minuten auf der Herdplatte
  • Die Suppen von der Herdplatte nehmen und mit einem Pürierstab zerkleinern
  • Pesto und Sahne hinzufügen und durchrühren
  • ca. 10 Minuten ziehen lassen

    Als vegetarische Variante kann das Hackfleisch mit Soja ausgetauscht werden
  • Nährwerte / Portion

    Kalorien: 486 kcal
    Kohlenhydrate: 6 g
    Eiweiß: 26 g
    Fett: 44 g

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    Prep time:
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    Calories:

    Serving size : 300

    Carbohydrate :6

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