Frikadellen aus Naturreis

Portionen: 4 | Zeit: 30 min

Nur 14 Zutaten (ergeben 4 Portionen)

1 Stück Süßkartoffel 300g

1 Stück Zucchini (klein)

3 Stück Karotten

350 Gramm Naturreis

1 Stück Limette

1 Stück Zitrone

2 Teelöffel Sesamöl

30 Gramm Mandeln gemahlen

30 Gramm Sonnenblumenkerne

1 Prise Meersalz

2 Stück Knoblauchzehe

1 Stück Eier

50 Gramm Eiweiß

50 Gramm Mehl

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen

Das geraspelte Gemüse auf ein frisches Geschirrtuch auslegen und auspressen

Alles Zutaten in einer Rührschüssel zusammenmischen damit der Frikadellenteig entsteht

Der Teig in 12 Portionen aufteilen und zu flachen Kugeln formen. Dann auf das Backblech legen

Ca. 45 Minuten goldbraun backen

Mehl:
Das Mehl kann gegen das eatSimply Kraftmehl ausgetauscht werden. Das ist eine Mischung aus Reismehl, Gerstenmehl, Amaranth, Dinkelmehl, Weizenvollkornmehl und Kamutmehl

Nährwerte / Portion

Kalorien:	579 kcal
Kohlenhydrate:	87 g
Eiweiß:	17 g
Fett:	17 g

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