Veganer Salat mit knusprigen Tofu

Portionen: 1 | Zeit: 15 min

Nur 10 Zutaten (ergeben 1 Portionen)

20 Gramm Radiccio

20 Gramm Feldsalat

20 Gramm Rucola

1 Stück Karotten

3 Stück Radieschen

1 Teelöffel Zitronensaft

1 Prise Pfeffer

1 Teelöffel Stärke

150 Gramm Tofu

50 Gramm Kräuterseitlinge

Zubereitung

Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Schäle eine Karotte und wasche die Radieschen. Beides in feine Scheiben zerschneiden. Gib alles in eine Schüssel und gebe nach Geschmack etwas Pfeffer und Zitronensaft hinzu.

Gebe Speisestärke mit etwas Pfeffer in einen Plastikbeutel. Dann den Tofu in ca. 1cm große Würfel schneiden und in den Beutel legen. Die Würfel sollten ausreichend mit der Stärke bedeckt sein.

Putze die Pilze.

Öl in einer beschichteten Pfanne erwärmen. Füge den Tofu hinzu und brate ihn knupsprig an. Nimm den Tofu raus und lege die Kräuterseitlinge in die Pfanne.

Zum Schluss den Salat auf einem Teller anrichten und die Tofuwürfel und Kräuterseitlinge mit etwa Kresse zugeben.

Nährwerte / Portion

Kalorien:	402 kcal
Kohlenhydrate:	35 g
Eiweiß:	32 g
Fett:	13 g

Kategorien für das Rezept

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