Blumenkohlburger mit saurer Sahne und Artischoken

Portionen: 3 | Zeit: 10 min

Nur 15 Zutaten (ergeben 3 Portionen)

3 Esslöffel Erdnussöl

1 Esslöffel Olivenöl

60 Gramm Mandeln gemahlen

60 Gramm Hartkäse

2 Stück Eier

200 Gramm saure Sahne, 10% Fett

75 Gramm Reismehl

1 Esslöffel Tomatenmark

1 Prise Pfeffer

1 Teelöffel Chiliflocken

2 Teelöffel Essig

1 Esslöffel Paprikapulver

400 Gramm Blumenkohl

1 Dose Artischockenherzen

0.5 Stück Chilischote

Zubereitung

Blumenkohl im Mixer zerkleinern und mit Mandelmehl mit dem geriebenen Käse, Eiern und Reismehl in eine Schüssel geben. Dann die Masse mit Pfeffer und Chiliflocken würzen und gut vermischen.

Die Blumenkohlburger mit einem Ausstech-Ring oder Tasse in Form bringen und in die mit Erdnussöl erhitzten Pfanne legen. Gleichzeitig 4-5 Blumenkohlbürger braten. Dazu ca. 7 Minuten in der Pfanne den Bürger von beiden Seiten erhitzen.

In der Zwischenzeit bereitest du die Artischocken vor. Dazu diese in einer Pfanne mit Erdnussöl erhitzen. Nach einer Minute Chili dazugeben und mit etwas Essig ablöschen. Gib zur Würze noch etwas Pfeffer und Olivenöl hinzu.

Alle Zutaten für die Soße verrühren

Die Blumenkohlbürger mit den Artischocken und der Soße anrichten.