Fisch mit Shrimps, Mango, Erbsen in Kokos-Curry Soße

Portionen: 4 | Zeit: 30 min

Gönne dir viele wertvolle Proteine in einer leckeren Curry-Kokossoße. Durch den erhöhten Fettanteil wirst du schnell wohlfühlend satt.

Nur 11 Zutaten (ergeben 4 Portionen)

1 Stück Limette

500 Gramm Fischfilet

200 Gramm Shrimps

1 Prise Pfeffer

2 Esslöffel Sojasoße

1 Stück Ingwer

50 Gramm Zitronengras

50 Gramm Erbsen (tiefgekühlt)

1 Stück Mango

400 ml Kokosmilch

6 Teelöffel Currypaste

Zubereitung

Limette heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Wasche die Fischfilet und trocken tupfen (ggfs Greten entfernen). Fisch und Garnelen mit den Limettensaft und 1 EL Sojasoße befeuchten und etwas Pfeffer zugeben.

Ingwer schälen und fein reiben. Zitronengras waschen und die äußeren Blätter entfernen. Fein würfeln

Wasche die Erbsen und schäle die Mango. Dann klein würfeln

eine Dose Kokosmilch mit der Currypaste verrühren und in eine Auflaufform gießen. Fischfilet und Garnelen mit den Erbsen, Mango, Zitronengras zugeben

eine 20-30 Minuten im Backofen bei 180 Grad backen lassen

Servieren

Nährwerte / Portion

Kalorien:	377 kcal
Kohlenhydrate:	34 g
Eiweiß:	31 g
Fett:	11 g

Kategorien für das Rezept

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