Low Carb Fish and Chips

Portionen: 2 | Zeit: 45 min

Low Carb Pommes alla panierte Gemüsesticks mit leckerem Rotbarschfilet ergibt eine gesunde Variante von dem "Fish and Chips" Klassiker. Bei uns gibt es anstatt viel Fett mehr gesunde Proteine und wenig Kohlenhydrate.

Nur 9 Zutaten (ergeben 2 Portionen)

2 Esslöffel Olivenöl

50 Gramm Parmesan gerieben

50 Gramm Süßlupinenmehl

1 Teelöffel Kräuter der Provence

5 Gramm Oregano (getrocknet)

250 Gramm Rotbarschfilet

50 Gramm Radieschen in Gramm

1 Stück Kohlrabi

1 Stück Zucchini (klein)

Zubereitung

Heize den Backofen auf ca. 180 Grad (Umluft) vor.

Gemüse vorbereiten: Waschen, schälen und in Pommesform bringen.

Mische Süßlupinenmehl (Alternativ auch Mandelmehl) mit Parmesan sowie ital. Kräuter und dem Öl in einer Schüssel. Gut verrühren.

Die Gemüsesticks gibst du danach in die Schüssel und sorgst dafür, dass sie gut mit dem Würzpulver bedeckt sind.

Lege die panierten Gemüsesticks (Low Carb Pommes) auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schiebe das Gemüse in den vorgeheizten Ofen.

Ca. 20-40 Minuten Gold-Braun backen. Achtung jede Gemüsesorte hat unterschiedliche Garzeiten.

Den Rest der Mehlmischung kannst du nutzen um eine leckere Panade für deinen Fisch zu zaubern.

Wende den Fisch in der Mehlmischung und lege ihn in eine heiße und beschichtete Pfanne. Vorsichtig zwischendurch wenden. Fertig ist der Fisch wenn die Panade gold-gelb ist.

Aus dem Ofen holen und mit Dip z.b. zuckerarmen Ketchup oder Tomatenmark (mit etwas Olivenöl) und dem Fisch servieren und genießen.

Nährwerte / Portion

Kalorien:	463 kcal
Kohlenhydrate:	6 g
Eiweiß:	44 g
Fett:	29 g

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