Brokkoli-Omelette

Portionen: 2 | Zeit: 10 min

Ein ideales Frühstück oder eine leckere Mahlzeit nach dem Sport.

Nur 7 Zutaten (ergeben 2 Portionen)

2 Teelöffel Rapsöl

100 Gramm Magerquark

50 ml Milch

3 Stück Eier

1 Prise Salz und Pfeffer

1 Prise Schnittlauch

200 Gramm Brokkoli

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten (waschen, putzen, klein schneiden)

Gebe das Gemüse dann in einen Topf mit Wasser und koche den Brokkoli bis er bissfest ist.

Schlage die Eier auf und verrühre sie in einer Schale mit etwas Milch (ca. die Hälfter der angegebenen Portionsmenge). Etwas Würze wie Pfeffer, Salz, Schnittlauch hinzugeben.

Dann die Brokkoli-Röschen hinzugeben und die restliche Milch sowie den Quark hinzugeben und gut vermixen.

In einer beschichteten Pfanne Bratöl erwärmen (z.B. Kokos- oder Rapsöl) und die Masse aus der Schüssel hinzugeben. Wenn die Masse etwas fester geworden ist, wendest du sie wie ein Pfannkuchen.

Aus einem Teller servieren