Gemüseauflauf mit Feta als Low Carb Rezept mit wenig Kohlenhydraten

Portionen: 2 | Zeit: 20 min

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Viele Vitamine mit herzhaften Fetakäse - das gibt eine sehr geschmackvolle Kombination und liefert wertvolle Vitamine und Ballaststoffe.

300 Gramm Kaisergemüse

100 Gramm Fetakäse

1 Esslöffel Pinienkerne

30 Gramm Emmentaler gerieben

1 Esslöffel Olivenöl

Topf mit Wasser zum Kochen bringen und dann das TK Gemüse ein paar Minuten köcheln lassen

Ofen auf 180 Grad vorheizen

Fetakäse in kleine Würfel schneiden

Gemüse in die Auflaufform legen und ca. 30ml des Gemüsewassers auch hinzugeben

Olivenöl über das Gemüse gießen

Fetakäse im Gemüse verteilen

Pinienkerne auf dem Gemüse verteilen

Etwas Streukäse über das Gemüse geben

Im Ofen ca. 10-15 Minuten backen

Entweder auf einem Teller servieren oder aus der Auflaufform den Gemüseauflauf mit Feta genießen

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