Hähnchenbrustfilet mit Blumencurry im Gurkenschiffchen

Portionen: 2 | Zeit: 20 min

Unglaublich leckeres Rezept mit einem Hauch aus der Indischen Kochkultur

Nur 9 Zutaten (ergeben 2 Portionen)

200 Gramm Hähnchenbrustfilet

5 Stück Basilikum (Blätter)

1 Teelöffel Basilikum getrocknet

5 Stück Cocktailtomaten

1 Prise Pfeffer

1 Stück Gurke

200 Gramm Blumenkohl

100 Gramm Joghurt (3,5%)

3 Teelöffel Currypulver

Zubereitung

Tomaten waschen halbieren und mit Basilikumpulver und Pfeffer würzen. Etwas Olivenöl dazugeben.

Für die Gurkenschiffchen wäschst du die Gurke und halbierst sie danach. Höhle dann mit einem Löffel die Kerne heraus, so dass eine Kuhle entsteht.

Blumenkohl waschen und in einem Topf mit kochendem Wasser geben. Ca. 2 Minuten kochen. Gieße das Wasser ab und in eine Schale geben. Füge den Joghurt und Currypulver sowie etwas Basilikumpulver und fülle die Masse in die Höhle deiner Gurkenschiffchen.

Hähnchenbrust in Stücke schneiden und mit einem Messer rautenförmig einschneiden. In einer beschichteten Pfanne mit Kokosöl 1-2 anbraten

Alles auf einem Teller mit etwas Basilikum garnieren.