Blumenkohlauflauf mit Mandel-Käse-Kruste

Portionen: 2 | Zeit: 30 min

Leckerer Keto-Auflauf mit wertvollen Zutaten und langer Sättigung.

Nur 7 Zutaten (ergeben 2 Portionen)

25 Gramm Mandeln gemahlen

100 Gramm Mozzarella gerieben

35 Gramm Butter

1 Prise Pfeffer

1 Stück Blumenkohl

6 Stück Cocktailtomaten

50 Gramm Schinken gekocht

Zubereitung

Heize den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vor.

Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen. Dabei wäscht du den Blumenkohl unter Wasser ab und zerteilst ihn in kleine Röschen. Koche den Blumenkohl ca. 5-7 Minuten.

Streiche die Auflaufform mit wenig Butter ein und nutze den Rest der Butter um die Kruste-Paste herzustellen. Dazu mischst du den Käse mit dem Mandelmehl und dem Butterrest. Etwas Pfeffer zur Würzung hinzugeben.

Zerteile die vorher abgewaschenen Cocktailtomaten und schneide den Schinken in kleine Scheiben.

Lege nun den Blumenkohl in die Auflaufform sowie die Tomaten und den Schinken. Zum Schluss garnierst du die Oberfläche mit deiner Paste. Dann in den Ofen schieben und ca. 5-10 Minuten goldbraun backen lassen.

Als Veggi lässt du den Schinken einfach weg.