veganes Rührei auf Kichererbsenmehl Basis

Portionen: 1 | Zeit: 10 min

Mit Kichererbsenmehl kannst du das beliebte Pfannengericht verblüffend lecker nachahmen. Wahrscheinlich schmeckt es nicht ganz genauso wie echtes Rührei, dafür ist diese Variante aber komplett vegan. Außerdem kommt sie ohne Soja aus, das ebenfalls in der

Nur 2 Zutaten (ergeben 1 Portionen)

65 Gramm Kichererbsenmehl

220 ml Wasser

Zubereitung

  • Für zwei Portionen dieser Rührei-Alternative brauchst du: 75 g Kichererbsenmeh,l 220 ml Wasser Salz und Pfeffer zum Würzen Öl zum Braten optional: ½ TL Kala Namak für den typischen Eier-Geschmack Dies ist das Basisrezept.
  • Du kannst es natürlich auch mit Gewürzen, Kräutern und Gemüse deiner Wahl anpassen. Erlaubt ist, was schmeckt. Da ich Kala Namak nicht mag, verwende ich zum Würzen gerne eine Prise Asafoetida (Hing) und Cayennepfeffer. Sehr lecker wird es auch mit fein gehackter Zwiebel, kleinen Tomatenwürfeln, Schnittlauchröllchen, Petersilie oder anderen Kräutern zum Aromatisieren.

  • So rührst du dir dein “Ei”: Mehl und alle trockenen Gewürze vermischen. Wasser unterrühren. Eventuell die fein gehackten Zwiebel- oder Tomatenstückchen schon jetzt unter den Teig rühren. Öl in der Pfanne erhitzen. Kichererbsenmasse in der Pfanne braten und immer wieder umrühren. Nach Belieben mit Kräutern dekorieren und verfeinern.

    • Nährwerte / Portion

    Kalorien: 200 kcal
    Kohlenhydrate: 28 g
    Eiweiß: 13 g
    Fett: 4 g

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    Calories:

    Serving size : 300

    Carbohydrate :28

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