Paprika-Schnitzel mit Reis als Low Carb Rezept mit wenig Kohlenhydraten

Portionen: 1 | Zeit: 30 min

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Nur 8 Zutaten (ergeben 1 Portionen)

1 Stück Paprika

40 Gramm Langkornreis

1 Esslöffel Olivenöl

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

1 Stück Zwiebel

1 Stück Schweineschnitzel

75 Gramm Gemüsebouillon

Zubereitung

Beginne mit dem Reis und koche ihn nach Packungsanleitung. Wasche und entkerne die Paprika und schneide sie, ebenso wie eine geschälte Zwiebel, in kleine Würfel. Brate diese nun in etwas heißem Öl an und lösche das Gemüse mit der Brühe ab. Lasse dies circa 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Gieße jetzt das Gemüse ab, wobei du die Brühe auffängst. Füge zu dieser wieder 3 EL Paprikawürfel hinzu und püriere sie fein, um sie danach wieder zu dem restlichen Gemüse zu geben. Wasche jetzt das Schnitzel und tupfe es trocken. Brate es anschließend in etwas heißem Öl circa 4 Minuten von beiden Seiten goldbraun an. Würze es noch mit Salz und Pfeffer und richte es schließlich mit dem Reis und dem Paprikagemüse an.