Kohlrouladen mit Hackfleisch
Portionen: 1 | Zeit: 75 min
Nur 11 Zutaten (ergeben 1 Portionen)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Meersalz
1 Esslöffel Olivenöl
0.25 Stück Eier
0.25 Esslöffel Tomatenmark
1 Prise Kümmel
2 Stück Schalotten
100 Gramm Hackfleisch (roh)
400 Gramm Gemüsebouillon
0.25 Stück Poree
0.25 Stück Weißkohl
Zubereitung
Koche zuerst die Kohlblätter in kochendem Salzwasser für circa 1 Minute. Lege zwei Blätter weg und hacke den Rest. Aus den zwei Blättern die dicken Rippen etwas flacher schneiden und sie überlappend auf der Arbeitsplatte ausbreiten.
Putze nun den Porree und schneide ihn in feine Ringe. Verknete sie mit Hackfleisch, etwas Ei, Salz, Pfeffer und Kümmel. Verteile diese Mischung auf den beiden Kohlblättern. Schlage die Seiten nach innen und rolle die Roulade fest auf. Befestige alles mit Küchengarn oder Holzspießen. Brate die Rouladen nun in etwas Olivenöl an. Gebe dann die gewürfelten Schalotten und das Tomatenmark dazu. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und circa 40 Minuten schmoren. Koche anschließend den restlichen Kohl in etwas von der Soße für circa 15 Minuten und würze ihn. Nun mit der Kohlroulade und der Soße anrichten.
Putze nun den Porree und schneide ihn in feine Ringe. Verknete sie mit Hackfleisch, etwas Ei, Salz, Pfeffer und Kümmel. Verteile diese Mischung auf den beiden Kohlblättern. Schlage die Seiten nach innen und rolle die Roulade fest auf. Befestige alles mit Küchengarn oder Holzspießen. Brate die Rouladen nun in etwas Olivenöl an. Gebe dann die gewürfelten Schalotten und das Tomatenmark dazu. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und circa 40 Minuten schmoren. Koche anschließend den restlichen Kohl in etwas von der Soße für circa 15 Minuten und würze ihn. Nun mit der Kohlroulade und der Soße anrichten.
Nährwerte / Portion
Kalorien: | 288 kcal | |
Kohlenhydrate: | 4 g | |
Eiweiß: | 24 g | |
Fett: | 18 g |
Kategorien für das Rezept
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Koche dieses einfache Gericht für in nur 75 Minuten mit ca.288 kcal p.P.
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