Portionen: 3 | Zeit: 25 min

Nur 8 Zutaten (ergeben 3 Portionen)

500 Gramm Tofu

50 Gramm Kokosöl

1 Stück Knoblauchzehe

1 Stück Zucchini (klein)

4 Stück Tomaten

2 Prise Kreuzkümmel

1000 Gramm Blattspinat tiefgefroren

1 Prise Meersalz

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Zubereitung

  • Zerkleinere den Tofu mit der Hand
  • Mittelgroße Pfanne mit 1 EL Kokosbutter erhitzen
  • Knoblauch (geschält und gepresst), Tomaten (kleingehackt) und Zucchini (klein gewürfelt) hinzugeben. Solange erwärmen dass es noch knackig ist
  • Eine zweite Pfanne erwärmen und den Kümmel, die restliche Kokosbutter und sowie den Tofu dazugeben. Ein paar Minuten braten lassen
  • Gemüse und Spinat dazugeben. Viel rühren
  • Nährwerte / Portion

    Kalorien: 558 kcal
    Kohlenhydrate: 9 g
    Eiweiß: 38 g
    Fett: 33 g

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    Calories:

    Serving size : 300

    Carbohydrate :9

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