Tofu Pfanne mit Tomaten und Spinat

Portionen: 3 | Zeit: 25 min

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Nur 8 Zutaten (ergeben 3 Portionen)

500 Gramm Tofu

50 Gramm Kokosöl

1 Stück Knoblauchzehe

1 Stück Zucchini (klein)

4 Stück Tomaten

2 Prise Kreuzkümmel

1000 Gramm Blattspinat tiefgefroren

1 Prise Meersalz

Zubereitung

• Zerkleinere den Tofu mit der Hand
• Mittelgroße Pfanne mit 1 EL Kokosbutter erhitzen
• Knoblauch (geschält und gepresst), Tomaten (kleingehackt) und Zucchini (klein gewürfelt) hinzugeben. Solange erwärmen dass es noch knackig ist
• Eine zweite Pfanne erwärmen und den Kümmel, die restliche Kokosbutter und sowie den Tofu dazugeben. Ein paar Minuten braten lassen
• Gemüse und Spinat dazugeben. Viel rühren

Nährwerte / Portion

Kalorien: 558 kcal
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 38 g
Fett: 33 g

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Calories:

Serving size : 300

Carbohydrate :9

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