Tomaten Ricotta Suppe

Portionen: 2 | Zeit: 20 min

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Nur 7 Zutaten (ergeben 2 Portionen)

300 Gramm Ricotta

1 Stück Knoblauchzehe

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Tomatenmark

50 Gramm Nudeln (roh / eifrei)

1 Prise Pfeffer

1 Stück Basilikum (Blätter)

Zubereitung

  • Ricotta in eine Schüssel geben und verrühren
  • Knoblauch schälen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Knoblauch herausnehmen wenn er braun wird. Tomatenmark in der Pfanne kurz erwärmen und den Ricotta dazugeben. Ca 2-3 Minuten erwärmen
  • Tomaten und Gemüsebrühe dazufügen und aufkochen. Nudeln hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken. Ca 10 Minuten die Suppe kochen lassen bei kleiner Hitze.
  • Basilikumblätter waschen und trocketupfen und in kleine Streifen schneiden. Mit der Suppe in kleinen Schalen anrichten

    Als Nudeln eignen sich z.B. Muschelnudeln

    • Nährwerte / Portion

    Kalorien: 431 kcal
    Kohlenhydrate: 11 g
    Eiweiß: 19 g
    Fett: 34 g

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    Calories:

    Serving size : 300

    Carbohydrate :11

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