Tomaten-Rührei mit Mozzarella
Portionen: 2 | Zeit: 20 min
Nur 10 Zutaten (ergeben 2 Portionen)
2 Teelöffel Rapsöl
1 Esslöffel Olivenöl
125 Gramm Mozarella
2 Stück Eier
40 ml Milch
0.5 Teelöffel Kräutersalz
1 Prise Schwarzer Pfeffer
0.5 Esslöffel Balsamicoessig
2 Stück Tomaten
6 Stück Basilikum (Blätter)
Zubereitung
Die Tomaten zuerst waschen, die Stielansätze herausschneiden und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des Mozzarellas würfeln Sie ebenfalls fein. Nehmen Sie 3 Blättchen Basilikum und sschneiden sie in feine Streifen. Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Unterrühren Sie die Tomaten- und Mozzarellawürfel, sowie die Basilikumstreifen. Danach schneiden Sie die zweite Tomate und übrige Mozzarella in dünne Scheiben. Das Rapsöl wird nun in der Pfanne erhitzt und die Eier-Tomaten-Mischung unter Rühren stocken gelassen. Das entstandene Rührei mit den Tomaten- und Mozzarellascheiben auf einem Teller anrichten. Dann beträufeln Sie das Gericht mit Olivenöl und Essig und ganieren es anschließend mit den restlichen Basilikumblättchen. Eine Prise Pfeffer übermahlen und fertig ist Ihr Frühstück!
Für Paleos: Bitte die Milch ersetzen bzw. weglassen
Für Paleos: Bitte die Milch ersetzen bzw. weglassen
Nährwerte / Portion
| Kalorien: | 394 kcal | |
| Kohlenhydrate: | 8 g | |
| Eiweiß: | 21 g | |
| Fett: | 29 g |
Kategorien für das Rezept
Das Rezept "Tomaten-Rührei mit Mozzarella" passt auch in diese Rezept-Kategorien:
Beliebte Rezepte aus der Kategorie Eiergerichte
Tomaten-Rührei mit Mozzarella
Koche dieses einfache Gericht für Low Carb in nur 20 Minuten mit ca.394 kcal p.P.
Die Links bei den Zutaten sind Affiliate Links.