Portionen: 2 | Zeit: 10 min

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Nur 8 Zutaten (ergeben 2 Portionen)

4 Stück Eigelb

5 Teelöffel Zitronensaft

2 Stück Rosmarin

1 Stück Knoblauchzehe

50 Gramm Baby-Spinat

1 Gramm Radiccio

50 Gramm Cherrytomaten

2 Stück Hähnchenbrustfilet (200g)

Zubereitung

Eine Pfanne erhitzen, Olivenöl hinzugeben und wenn das Öl heiss ist,
die Hähnchenbrust hinzu geben.
Knoblauch und Rosmarin dazugeben und
mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Sabajone, Eigelb, Weisswein, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker zusammen fügen und unter niedriger Temperatur schaumig rühren.
Für das Blattgemüse Öl in einer Pfanne erhitzen, Cashewkerne braun anrösten,
und die Cherry Tomaten hinzugeben.
Nun wird das Blattgemüse durch die Pfanne geschwenkt und mit Salz, Pfeffer und Waldhonig gewürzt.
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Nährwerte / Portion

Kalorien: 649 kcal
Kohlenhydrate: 7 g
Eiweiß: 67 g
Fett: 40 g

Kategorien für das Rezept

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Calories:

Serving size : 300

Carbohydrate :7

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