Portionen: 1 | Zeit: 0 min

Rezept in den Ernährungsplan übernehmen: zum Ernährungsplan

Nur 11 Zutaten (ergeben 1 Portionen)

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Pinienkerne

2 Stück Eier

0.5 Teelöffel Senf

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

1 Esslöffel Balsamicoessig

125 Gramm grüner Spargel

4 Stück Kirschtomaten

50 Gramm Rucola

125 Gramm Putenbrustfilet

Zubereitung

Fülle einen Topf mit Wasser und lass die Eier darin 9 Minuten kochen, anschließend abschrecken und abkühlen lassen. Den grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen dritteln und zusammen mit 1 TL Butter in einer Pfanne anbraten. Das Fleisch mit kaltem Wasser abwaschen, gut abtupfen und in Streifen schneiden.

In einer 2. Pfanne röstest du die Pinienkerne leicht an, fülle diese in eine Schale. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Den Salat waschen und abtropfen lassen. Nun schälst und viertelst du die Eier.

Die Vinaigrette mit Olivenöl, Balsamico, Senf, Pfeffer und Salz vermischen und abschmecken. Als Nächstes richtest du den Salat an, den Spargel, Putenfilet und die Eier mit der Vinaigrette überträufeln.
Ernährungsplan app

Rezept in den Ernährungsplan der nuplano App übernehmen: Jetzt einplanen

Nährwerte / Portion

Kalorien: 416 kcal
Kohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: 47 g
Fett: 18 g

Kategorien für das Rezept

Das Rezept "Rucola-Spargel Salat" passt auch in diese Rezept-Kategorien:



Beliebte Rezepte aus der Kategorie Salate


Rucola-Spargel Salat
Koche dieses einfache Gericht für Low Carb in nur 0 Minuten mit ca.416 kcal p.P.
4.7 stars based on 3130 reviews
Prep time:
Prep time:
Prep time:

Calories:

Serving size : 300

Carbohydrate :12

Autor :

Die Links bei den Zutaten sind Affiliate Links.