Rinderfilet mit Senfkruste und Kohlrabigemüse

Portionen: 1 | Zeit: 30 min

Nur 8 Zutaten (ergeben 1 Portionen)

30 Gramm Estragon (getrocknet)

150 Gramm Kohlrabi

1 Esslöffel Olivenöl

1 Prise Salz und Pfeffer

125 Gramm Rinderfilet

1 Teelöffel Senf

100 ml Gemüsebrühe

1 Stück Zwiebel

Zubereitung

  • Backofen auf 100 Grad vorheizen
  • Ein Ofengitter in die mittlere Schiene schieben, Abtropfblech darunter platzieren
  • Die Zwiebel schälen und in feine Würfel zerteilen. Koche dann die Brühe in einem Topf auf und lasse die Zwiebelstücke 1-2 Minuten darin köcheln.
  • Gieße das Ganze in einem Sieb ab und fange die Brühe auf und gebe sie zurück in den Topf, Verrühre die Zwiebelstücke mit dem Senf
  • Würze das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer und bestreiche die eine Seite mit der Senf-Zwiebel Paste. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Brate das Fleisch auf beiden Seiten bei hoher Hitze kurz an. Lass das Fleisch dann im Ofen auf dem Ofengitter 15-20 Minuten ziehen.
  • Putze den Kohlrabi, schäle ihn und schneide ihn in ca. 0,5cm dünne Teile.
  • Wasche das Estragon und tropfe es trocken, dann die Blätter abzupfen und fein hacken. Gib das Ganze zum Kohlrabi und würze es mit Salz und Pfeffer
  • Jetzt noch die Radieschen waschen und in feine Scheibchen zerkleinern und unter das Kohlrabigemüse mischen.
  • Richte das Gemüse mit dem Rinderfilet an

    • Nährwerte / Portion

    Kalorien: 320 kcal
    Kohlenhydrate: 21 g
    Eiweiß: 38 g
    Fett: 10 g

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    Rinderfilet mit Senfkruste und Kohlrabigemüse
    Koche dieses einfache Gericht für Low Carb in nur 30 Minuten mit ca.320 kcal p.P.
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    Calories:

    Serving size : 300

    Carbohydrate :21

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