Zucchini Bandnudel mit Hackfleisch in Kokossoße

Portionen: 1 | Zeit: 15 min

Nur 5 Zutaten (ergeben 1 Portionen)

2 Stück Zucchini (klein)

1 Prise Currypulver

1 Prise Pfeffer

200 ml Kokosmilch

120 Gramm Hackfleisch vom Rind (mager)

Zubereitung

  • Mageres Rinderhack in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten
  • Kokosmilch hinzugießen sowie Paprika- und Currypulver (Edelsüß) und Pfeffer hinzugeben, vermengen und durchköcheln lassen
  • Zucchini mit Sparschäler in Streifen schneiden und blanchieren (eine Minute in kochendes Wasser legen)
  • Zucchini auf einem Teller und Schüssel anrichten und das Hackfleisch mit Soße darüber gießen.

    Tipp: Soße kann auch mit Tomatenmark angepasst werden

    • Nährwerte / Portion

    Kalorien: 337 kcal
    Kohlenhydrate: 22 g
    Eiweiß: 32 g
    Fett: 14 g

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