Exotisches Rührei mit Mango und Garnelen
Portionen: 2 | Zeit: 20 min
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Nur 8 Zutaten (ergeben 2 Portionen)
2 Teelöffel Sesamöl
1 Stück Limette
1 Stück Mango
45 ml Milch
6 Stück Eier
1 Esslöffel Limettensaft
200 Gramm Garnelen
1 Esslöffel Sojasoße
Zubereitung
• Garnelen abspülen und trockentupfen
• Schäle die Mango und scheide sie in kleine Würfel. Den Ingwer schälen und reiben
• Schlage die Eier auf und vermische sie mit der Milch sowie der Sojasoße, Ingwer, Limettensaft und etwas Pfeffer
• Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne und gieße die Eiermasse hinzu. Ab und zu umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen
• Garnelen und Mangowürfel unterrühren und ca. 2 Minuten köcheln
• Anrichten auf einem Teller und etwas Kräuter hinzugeben. Limette heißabwaschen, trockentupfen und in Spalten zerschneiden
Für Paleos: Die Milch weglassen
• Schäle die Mango und scheide sie in kleine Würfel. Den Ingwer schälen und reiben
• Schlage die Eier auf und vermische sie mit der Milch sowie der Sojasoße, Ingwer, Limettensaft und etwas Pfeffer
• Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne und gieße die Eiermasse hinzu. Ab und zu umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen
• Garnelen und Mangowürfel unterrühren und ca. 2 Minuten köcheln
• Anrichten auf einem Teller und etwas Kräuter hinzugeben. Limette heißabwaschen, trockentupfen und in Spalten zerschneiden
Für Paleos: Die Milch weglassen
Nährwerte / Portion
| Kalorien: | 520 kcal | |
| Kohlenhydrate: | 22 g | |
| Eiweiß: | 42 g | |
| Fett: | 27 g |
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