Exotisches Rührei mit Mango und Garnelen

Portionen: 2 | Zeit: 20 min

Nur 8 Zutaten (ergeben 2 Portionen)

2 Teelöffel Sesamöl

1 Stück Limette

1 Stück Mango

45 ml Milch

6 Stück Eier

1 Esslöffel Limettensaft

200 Gramm Garnelen

1 Esslöffel Sojasoße

Zubereitung

Garnelen abspülen und trockentupfen

Schäle die Mango und scheide sie in kleine Würfel. Den Ingwer schälen und reiben

Schlage die Eier auf und vermische sie mit der Milch sowie der Sojasoße, Ingwer, Limettensaft und etwas Pfeffer

Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne und gieße die Eiermasse hinzu. Ab und zu umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen

Garnelen und Mangowürfel unterrühren und ca. 2 Minuten köcheln

Anrichten auf einem Teller und etwas Kräuter hinzugeben. Limette heißabwaschen, trockentupfen und in Spalten zerschneiden

Für Paleos: Die Milch weglassen

Nährwerte / Portion

Kalorien:	520 kcal
Kohlenhydrate:	22 g
Eiweiß:	42 g
Fett:	27 g

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