Portionen: 1 | Zeit: 0 min

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Nur 10 Zutaten (ergeben 1 Portionen)

250 Gramm Möhren

6 Teelöffel Butter

1 Esslöffel Petersilie gehackt

1 Teelöffel Honig

3 Teelöffel Zitronensaft

1 Stück Eier

150 Gramm Putenbrustfilet

1 Esslöffel Mehl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Wasche die Möhren und schneide sie in dünne Scheiben. Erhitze 3 TL Butter in der Pfanne und dünste die Möhren darin 5 Minuten. Rühre dann Petersilie, Honig und 2 TL Zitronensaft unter und dünste alles weitere 2 Minuten. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab und verquirle zwischenzeitlich das Ei. Spüle das Putenbrustfilet kalt ab, tupfe es mit einem Küchentuch trocken und klopfe es dann behutsam etwas dünner. Nun salze das Putenbrustfilet und wende es Mehl und Ei. Zerlasse die restlichen 3 TL Butter in der Pfanne und brate das Fleisch darin beidseitig. Beträufle es schließlich mit 1 TL Zitronensaft und richte es mit den Honigmöhren an.
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Nährwerte / Portion

Kalorien: 267 kcal
Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiß: 40 g
Fett: 10 g

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