Rheuma Ernährungsplan

Kurz & Knapp

Rheuma ist ein Überbegriff für Entzündungen und Erkrankungen, die besonders an den Bewegungsorganen auftreten. Oftmals sind diese mit starken Schmerzen und Bewegungseinschränkungen verbunden. Durch eine optimierte Ernährung kann eine Linderung erreicht werden.

Einen besonders hohen positiven Effekt haben die mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf. Arachidonsäure, die hauptsächlich aus tierischen Lebensmitteln aufgenommen wird ist mitunter Auslöser für Entzündungen . Daher empfiehlt sich eine lactovegetabile Kost die sich aus Obst , Gemüse, Getreide und Getreideerzeugnisse sowie Milch und Milchprodukten zusammensetzt. Zusätzlich dürfen max. 2 Fleischportionen sowie 2 Eigelbe gegessen werden .

Rheumatische Erkrankungen unterteilt man in 4 Gruppen : entzündlich – rheumatische Erkrankungen z.B Arthritis, Stoffwechselerkrankungen z.B. Hyperurikämie, Weichteilrheumatismus z.B. Fibromyalgie, oder Gelenk – und Wirbelsäulenerkrankungen z.B. Arthrose

Die Genetik ist relevant sowie die Ernährung

Genaue Ursachen sind wissenschaftlich noch nicht erwiesen worden . Eine genetische Komponente ist mit Auslöser , jedoch nicht allein zuständig für das Auftreten dieser Erkrankung. Unter anderen haben auch Nikotionkonsum , Alkohol , Drogen und Medikamentenabusus , sowie die Ernährung Einfluss auf die Entstehung rheumatischer Erkrankungen.

Um rheumatische Erkrankungen zulindern wird eine lactovegetabile Kost empfohlen , dabei liegt besonders das Augenmark auf die Auswahl der Fette . Die in tierischen Lebensmitteln enthaltene Arachidonsäure ist mit Haupttäter für Entzündungen , daher ist es enorm wichtig , sich seinen bestimmten Wert an Arachidonsäure ermitteln zu lassen , welche Lebensmittel besonders reich an Säure sind und welche einen niedrigen Gehalt haben.

Lebensmittel gegen rheumatische Erkrankungen

Lebensmittel	geeignet	weniger geeignet
Getreide und Getreideprodukte	Vollkornbrot, Pumpernickel, Knäckebrot, Zwieback Vollkornmehl Gebäcke auf Basis von Vollkorn z.B. Mürbeteig, Hefeteig, Qark-Öl-Teig, Vollkornreis, Vollkornnudel, Haferflocken, Müsli ( ohne Zusätze von Schokolade, Trockenfrüchten, Zucker )	Weißmehlprdoukte z.B. helles Brötchen, Weißbrot, Toastbrot, Fillichen Weißmehl, Gebäcke auf Basis von Weißmehl mit viel Fett und Zucker z.B. Rührteig, Biskuit, Brandteig, Eierteigwaren polierter Reis, helle Nudel Müslieriegel, Cornflakes, Müslizubereitungen mit Zusätzen, Puddingpulver, Paniermehl
Kartoffel	Pellkartoffel, Petersiliekartoffel, Ofenkartoffel, Folienkartoffel, gedämpfte Kartoffel, Bratkartoffel in Antihaftpfanne mit wenig Fett ,Herzoginkartoffel, Kartoffelpüree,	Pommes, Chips, Kroketten, , Kartoffelwedges, klassische Bratkartoffel, Rösti frittiert, klassischer Kartoffelsalat
Gemüse (ca.400 pro Tag)	Bohnen, Brokkoli, Blumenkohl, Grükohl, Weißkohl, Rotkohl, Möhre, Paprika, Kürbis, Sellerie, Radieschen, Rote Beete, Rosenkohl, Spargel, Schwarzwurzel , Zwiebel, Lauch, Tiefkühlgemüse ohne Zusätze Tomate, Zucchini, Gurke, Blattsalate, Avocado Hülsenfrüchte Mais, Erbsen	Sauerkraut Gemüsesäfte ; Gemüsekonserven, frittiertes Gemüse ; Gemüsezubereitungen in Sahne, Butter, Gewürze
Obst (ca250g pro Tag)	Apfel, Kiwi, , Orange, Himbeere, Johannisbeere, Brombeere, Grapefruit, Granatapfel, Heidelbeere, Pflaumen, Mandarine ; Nüsse ~ 25g/Tag Tiefkühlobst ohne Zucker,
Fleisch & Wurstwaren	Schwein , Rind, magere Fleischteile : Gulaschfeisch, Rouladenfleisch , Schnitzelfleisch (natur) , Kotelett ohe Fettrand, Filet Hühnerbrustfilet ohne Haut, Putenrbustfilet ohne Haut , Keule ohne Haut Bratenaufschnitt (natur), Bierschinken, Lachsschinken, Nussschinken, Kochschinken, Putenbrustaufschnitt, Hühnerbrustaufschnitt Rührei ( Antihaftpfanne)	Fettreiche Fleischteile : Eisbein, Rippen, Bauch, Nacken, Schnitzel paniert, Kasseler, gepökeltes /geräuchertes Fleisch Innereien Hühnbrustfilet & Keule mit Haut , Ente, Gans Salami, Mettwurst, Mortadella,Bockwurst, Wurstsalat , Zungenwurst, Leberwurst, gekpökelte / geräucherte Wurst
Ei (1-2 Ei pro Woche)	hartgekochtes Ei, verlorenes Ei , versteckte Eier ( Kuchen, Gebäck, Hack)	klassischer Eiersalat, Rührei mit Speck , Mayonaise
Fisch (1-2 pro Woche)	ca. 70g p.P Omega 3 Fettfische : Hering, Thunfisch, Makrele, Lachs ca. 80g-150g p.P magere Sorten : Seelachs, Heilbutt, Scholle, Hechte, Rotbarsch, Kabeljau	Räucherfisch, Fischstäbchen, Fischkonserven, Kaviar, Bückling, Brathering fettreiche Sorten : Aal, Wels, Dornhai, Karpfen
Milch und Milchprodukte, Käse	Milch und Milchprodukte bis 3,5 % Fett : Joghurt (natur), Buttermilch, Kefir, Kondensmilch 10% Sahne, Schmand : Käse 40 % F.i.Tr., Gouda, Edamer, Emmentaler, Hüttenkäse, Frischkäse Kräuter/Natur, Mozzarella, Leerdammer, Ricotta, Camembert, Schmelzkäse Magerquark , Speisequark bis 40% , Mascarprone	Fruchtsahnejoghurt, Fruchtbuttermilch, Schlemmer Joghurt,
Fette und Öle	Warme Küche : Rapsöl, Olivenöl, Sesamöl kalte Küche : Kürbsikernöl, Leinöl, Wallnussöl Sonstige: Sonnenblumenöl, Diestelöl Diätmargarine, Diäthalbfettmargarine	Kokosnussfett, Palmöl Butter , Schmalz, Speck
Getränke	Natriumarmes Mineralwasser >20mg Na/l still /medium /classic, ungesüßter Tee, Filterkaffee	Softdrinks, Wein, Bier, Spiritousen
Kräuter & Gewürze	Alle Kräuter z.B Schnittlauch, Dill, Petersilie, Oregano, Basilikum, Majoran, Rosmarin

Wertvolle Tipps um rheumatische Erkrankungen zu lindern

• mit dem Rauchen aufhören
• Übergewicht reduzieren
• Stress meiden
• Alkoholkonsum drastisch reduzieren
• Vitamin E und C reiche Lebensmitel wählen
• adäquate Fettzufuhr

Der Übeltäter , der Entzündungen hervorrufen kann ist die Arachidonsäure, die häufig in tierischen Lebensmitteln steckt, daher muss der Kunde unbedingt wie viel er pro Tag / Woche zu sich nehmen darf, welche Lebensmittel reich an Säure sind und welche wenig bis gar keine haben . Aber das würde ich erst Preisgeben wenn der Patient das Programm kauft, weil auch Unverträglichkeiten etc berücksichtigt werden müssen.

Beispieltag bei Rheuma

Achte bei der Erstellung deines Gicht-Diätplans darauf, dass Sättigungsbeilagen dabei sind. Hier stellt sich die Ernährung um , sodass mehr Kohlenhydrate verzehrt werden sollte, da in tierischen Eiweiß und Fettträgern Arachidonsäure ist . Vor allem sollen Obst und Gemüse eingeplant werden , die sehr vitaminreich sind. Gerade Vitmain E und C haben einen besonders positiven Einfluss auf die Entzündungen.