Gicht Ernährungsplan

Kurz & Knapp

Die Erkrankung Gicht ist eine Stoffwechselerkrankung bei der sich Harnsäurekristalle im Gewebe und in den Gelenken einlagern. Dieser Vorgang führt zu schmerzhaften Entzündungen und Knotenbildung. Bei Gichtpatienten sind die stark erhöhten Harnsäurewerte im Blut der Grund für eine Umstellung der Ernährung. Erfahre wie du selber mit einem Ernährungsplan bei Gicht deine Werte verbesserst.

Was ist Gicht?

An Gicht erkranken vorrangig Männer, aber auch Frauen nach der Memopause erkranken an der Stoffwechselerkrankung, welche zum größten Teil durch falsche Ernährung ausgelöst werden kann. Vor allem sehr reichhaltiges Essen und übermäßiger Alkoholkonsum sind Auslöser für Gichtanfälle. Eine zu purinhaltige Ernährung beschädigt den wichtigen Harnsäurespiegel im Körper. Die Folgen sind dem Rheuma ähnliche Beschwerden wie Entzündungen, Schwellungen und starke Schmerzen.

Ziel der Ernährungsumstellung bei Gicht

Das Ziel bei einer Ernährungsumstellung bei Gicht ist eine starke Reduzierung von purinhaltigen Nahrungmitteln, um den Harnsäurespiegel zu senken.

Purin – was ist das genau?

Purine werden vom menschlichen Körper selbst gebildet und sind somit ein Bestandteil der Erbsubstanz. Aber auch in Nahrungsmitteln sind Purine enthalten. Lebensmittel von tierischer Herkunft enthalten viele Purine, da auch sie Bestandteil deren Erbsubstanz sind. Purinhaltige Nahrung wird nach Verzehr in Harnsäure umgewandelt.

Bei einem an Gicht erkrankten Menschen kann die Harnsäure nicht in ausreichender Menge aus dem Harn ausgeschieden werden. Als Folge von Gicht kann es zu Störungen der Nierenfunktion und Nierensteinen kommen.

Überblick mit den wichtigsten Tipps um Gicht zu lindern

• FLeisch- und Fischkonsum auf ein Minimum reduzieren
• Einschränkung von Zucker,- Fruchtzucker- und Weizenmehlkonsum
• Mehr Bewegung in den Alltag einbauen
• Auf Fertigprodukte und Gewürzmischungen verzichten
• Vegane Ernährung von großem Vorteil
• Ausreichend Wasser und ungesüßten Tee trinken
• fettarme Milch und Michprodukte
• Kaffee ist erlaubt, da er den Harnsäurespiegel senkt
• Beim Essen auf die Portionsgröße achten
• Viel Trinken: Wasser und ungesüßten Tee

Wichtig : Bisherige Medikamente bei Ernährungsumstellung bitte nicht absetzten und mit deinem Hausarzt über deine geplante Veränderung der Ernährung informieren. Eine „ Hand – in – Hand „ -Arbeit mit deinem Arzt ist zwingend notwenig. Wann Medikamente abgesetzt werden können , entscheidet dein behandelnder Arzt.

Lebensmittelauswahl mit Portionsgrößen bei Gicht und Übergewicht

Lebensmittelgruppe	Geeignet	Weniger geeignet
Getreide und Getreideprodukte	Vollkornbrot, Pumpernickel, Knäckebrot, Zwieback Vollkornmehl Gebäcke auf Basis von Vollkorn z.B. Mürbeteig, Hefeteig, Qark-Öl-Teig, Vollkornreis, Vollkornnudel, Haferflocken, Müsli ( ohne Zusätze von Schokolade, Trockenfrüchten, Zucker )	Weißmehlprdoukte z.B. helles Brötchen, Weißbrot, Toastbrot, Fillichen Weißmehl, Gebäcke auf Basis von Weißmehl mit viel Fett und Zucker z.B. Rührteig, Biskuit, Brandteig, Eierteigwaren polierter Reis, helle Nudel Müslieriegel, Cornflakes, Müslizubereitungen mit Zusätzen, Puddingpulver, Paniermehl
Kartoffel	Pellkartoffel, Petersiliekartoffel, Ofenkartoffel, Folienkartoffel, gedämpfte Kartoffel, Bratkartoffel in Antihaftpfanne mit wenig Fett ,Herzoginkartoffel, Kartoffelpüree,	Pellkartoffel, Petersiliekartoffel, Ofenkartoffel, Folienkartoffel, gedämpfte Kartoffel, Bratkartoffel in Antihaftpfanne mit wenig Fett ,Herzoginkartoffel, Kartoffelpüree, Pommes, Chips, Kroketten, , Kartoffelwedges, klassische Bratkartoffel, Rösti frittiert, klassischer Kartoffelsalat
Gemüse 400g pro Tag	Bohnen, Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Weißkohl, Rotkohl, Möhre, Paprika, Kürbis, Sellerie, Radieschen, Rote Beete, Rosenkohl, Spargel, Schwarzwurzel , Zwiebel, Lauch, Tiefkühlgemüse ohne Zusätze Tomate, Zucchini, Gurke, Blattsalate, Avocado Gemüsesäfte	frittiertes Gemüse ; Gemüsezubereitungen in Sahne, Butter, Gewürze Hülsenfrüchte
Obst	Apfel, Kiwi, , Orange, Himbeere, Johannisbeere, Brombeere, Grapefruit, Granatapfel, Heidelbeere, Pflaumen, Mandarine ; Nüsse ~ 25g/Tag Tiefkühlobst ohne Zucker,
Fleisch Geflügel Wurst bis 15 % Fett 1-2 Portionen pro Woche	Schwein , Rind, magere Fleischteile : Gulaschfeisch, Rouladenfleisch , Schnitzelfleisch (natur) , Kotelett ohe Fettrand, Filet Hühnerbrustfilet ohne Haut, Putenrbustfilet ohne Haut , Keule ohne Haut Bratenaufschnitt (natur), Bierschinken, Lachsschinken, Nussschinken, Kochschinken, Putenbrustaufschnitt, Hühnerbrustaufschnitt	Fettreiche Fleischteile : Eisbein, Rippen, Bauch, Nacken, Schnitzel paniert, Kasseler, gepökeltes /geräuchertes Fleisch Innereien Hühnbrustfilet & Keule mit Haut , Ente, Gans Salami, Mettwurst, Mortadella,Bockwurst, Wurstsalat , Zungenwurst, Leberwurst, gekpökelte / geräucherte Wurst
Eier 1-2 / Woche	Rührei ( Antihaftpfanne) , hartgekochtes Ei, verlorenes Ei , versteckte Eier ( Kuchen, Gebäck, Hack)	klassischer Eiersalat, Rührei mit Speck , Mayonaise
Fisch 1-2 x pro Woche	ca. 70g p.P Omega 3 Fettfische : Hering, Makrele, Lachs ca. 80g-150g p.P magere Sorten : Seelachs, Heilbutt, Scholle, Hechte, Rotbarsch, Kabeljau	Räucherfisch, Fischstäbchen, Fischkonserven, Kaviar, Bückling, Brathering, Thunfisch fettreiche Sorten : Aal, Wels, Dornhai, Karpfen
Milch und Milchprodukte Käse max	Milch und Milchprodukte bis 3,5 % Fett : Joghurt (natur), Buttermilch, Kefir, Kondensmilch 10% Sahne, Schmand : Käse 40 % F.i.Tr., Gouda, Edamer, Emmentaler, Hüttenkäse, Frischkäse Kräuter/Natur, Mozzarella, Leerdammer, Ricotta, Camembert, Schmelzkäse Magerquark , Speisequark bis 40% , Mascarprone	Fruchtsahnejoghurt, Fruchtbuttermilch, Schlemmer Joghurt,
Fette und Öle	Warme Küche : Rapsöl, Olivenöl, Sesamöl kalte Küche : Kürbsikernöl, Leinöl, Wallnussöl Sonstige: Sonnenblumenöl, Diestelöl Diätmargarine, Diäthalbfettmargagine	Kokosnussfett, Palmöl Butter , Schmalz, Speck
Energiefreie Getränke 1,5-2 l pro Tage	Natriumarmes Mineralwasser >20mg Na/l still /medium /classic, ungesüßter Tee, Filterkaffee	Softdrinks, Wein, Bier, Spirituosen
Kräuter & Gewürze	Alle Kräuter z.B Schnittlauch, Dill, Petersilie, Oregano, Basilikum, Majoran, Rosmarin
Garverfahren	Dämpfen, Dünsten, Kochen, Kurzbraten in wenig Fett, Langbraten, Schmoren, Grillen , Garziehen	Frittieren, Räuchern, Pökeln
Süßigkeiten und süße Brotaufstriche	ca. 30g p.P. Konfitüre , Honig, Mus	Süßigkeiten, Schokolade, Nuss-Nougat- Aufstrich, Hefe