Geräucherte Hähnchenbrust mit Romanasalat und Tofu-Salatdressing

Portionen: 2 | Zeit: 15 min

200 Gramm Tofu

1 Prise Salz und Pfeffer

1 Esslöffel Balsamicoessig

1 Stück Knoblauchzehe

5 Gramm Knollensellerie

1 Stück Romana-Salat

200 Gramm Hühnchenbrust (Aufschnitt) geräuchert

Zuerst den Tofu (z. B. Seidentofu aus dem Reformhaus) in Würfel schneiden und in eine hohe Rührschüssel geben.

Püriere mit dem Stabmixer nun eine gepresste Knoblauchzehe, Balsamico- Essig und Salz und Pfeffer.

Salat auf einem Teller anrichten, die Hähnchenbrust darauf verteilen, den Sellerie danebengeben und mit Dressing beträufeln.

Dieses Rezept ist auch bestens für die nachfolgende Stabilisierungsphase geeignet.

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