Rührei mit Tomaten und Basilikum

Portionen: 2 | Zeit: 10 min

Nur 4 Zutaten (ergeben 2 Portionen)

4 Stück Eier

0.5 Esslöffel Balsamicoessig

4 Stück Tomaten

4 Stück Basilikum (Blätter)

Zubereitung

Die Tomaten zuerst waschen, die Stielansätze herausschneiden und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Nehme 3 Blättchen Basilikum und sschneiden sie in feine Streifen.

Eier, Pfeffer verquirlen. Unterrühre die Tomatenwürfel, sowie die Basilikumstreifen.

Das Rapsöl wird nun in der Pfanne erhitzt und die Eier-Tomaten-Mischung unter Rühren stocken gelassen.

Das entstandene Rührei mit den Tomatenscheiben auf einem Teller anrichten. Dann beträufe das Gericht mit Essig und ganieren es anschließend mit den restlichen Basilikumblättchen.

Eine Prise Pfeffer übermahlen und fertig ist das Frühstück!